Pro rafinaci sacharózy může být použito skořepinové aktivní uhlí , které může být použito pro odbarvení před krystalizací sacharózové buničiny do bílého granulovaného cukru. Na jedné straně může skořápkový aktivovaný uhlík adsorbovat rostlinné pigmenty z cukrové třtiny a může také absorbovat barvu produkovanou výrobním procesem (jako je melanoid a karamel). Práškové aktivní uhlí může být použito pro velkovýrobu a poté tepelně regenerováno. Aplikace granulovaného aktivního uhlí je pružná a může být použita k úpravě surovin sacharózy v důsledku kvality různých původů a pro tento účel musí být upraven proces praní.
Přírodní glycerin
Skořápka aktivního uhlí se používá k čištění přírodního glycerinu, který je odvozen z vysokotlakého krakování a převodu octa jedlých olejů a tuků nebo bionafty. Rafinovaný glycerin se používá jako potravinářská přísada, která zabraňuje popraskání potravin nebo zabraňuje změnám potravinové fáze v důsledku suchého praskání. Tato vlastnost zlepšuje měkkost jídla a žvýkání cukrářských výrobků. Práškové aktivní uhlí se používá k odstranění organických nečistot, jako jsou barevné látky a některé látky, které způsobují isoindoly z glycerinu.
Biochemické potraviny
Aktivní uhlík s aktivním uhlím a kokosovým skořápkou může adsorbovat sirupové pigmenty. Zdrojem těchto pigmentů je kyselina citrónová, kyselina mléčná a další biochemické potraviny. Práškové aktivní uhlí může být také použito ke zvýšení účinnosti biochemické přeměny během fermentace. Pro čištění produktu laktátem a glukonátem v konečném produktu splňují produkty s vysokým obsahem čistého uhlíku nejpřísnější požadavky na čištění.
